Šípky jsou podzimní poklad přírody. Jak je sbírat, sušit a využít pro zdraví

Podzimní příroda nabízí mnohem víc než jen barevné listí a příjemné procházky. Na mezích, stráních a okrajích lesů dozrávají šípky, které mají v českých domácnostech dlouhou tradici. Využívají se především k přípravě čaje, ale své místo mají také v dalších domácích receptech.

Růže šípková je planý keř, který dorůstá přibližně do výšky dvou metrů. Na jaře ji zdobí světle růžové květy, na podzim se pak objevují její typické červené plody. Najdeme ji prakticky po celém Česku, často podél cest, na mezích nebo na okrajích lesů.

Šípky jsou známé především obsahem vitaminu C. Najdeme v nich také betakaroten, vitaminy skupiny B, flavonoidy, pektin a minerální látky, například draslík a vápník. Tradičně se používají k přípravě nápojů, které jsou oblíbené zejména v období nachlazení.

Nejznámějším způsobem zpracování je šípkový čaj. Jeho příprava není složitá a sušené plody lze uchovávat pro pozdější použití. Při přípravě je ale dobré myslet na to, že vitamin C je citlivý na vysoké teploty. Dlouhé prudké vaření proto není ideální.

Kdy a jak šípky sbírat
Šípky dozrávají obvykle na přelomu léta a podzimu, přičemž vhodná doba sběru závisí na počasí a konkrétním stanovišti.

Vybírejte především zdravé, vybarvené a nepoškozené plody. Vyhněte se keřům rostoucím bezprostředně u frekventovaných silnic nebo na jiných znečištěných místech.

Sběr šípků může být příjemným zpestřením podzimní procházky. Nezapomeňte však na pevnější oblečení a rukavice, protože větve růže šípkové mají ostré trny.

Jak šípky správně usušit
Nejjednodušším způsobem uchování šípků je sušení. Plody nejprve přeberte a očistěte. Poté je rozložte v jedné vrstvě do sušičky nebo na plech a sušte při teplotě do 50 °C. Doba sušení závisí na velikosti plodů i použitém zařízení.

Dobře usušené šípky jsou svraštělé, mají tmavě červenou barvu a typickou vůni. Po vychladnutí je uložte do suché, čisté a dobře uzavřené nádoby. Uchovávejte je na tmavém místě, kde nebudou vystavené vlhkosti.

Šípkový čaj pro chladné dny
Na přípravu čaje budete potřebovat hrst sušených šípků a jeden litr vody. Plody zalijte studenou vodou a nechte několik hodin louhovat. Poté nálev pomalu zahřejte a krátce povařte. Nakonec jej důkladně přeceďte přes jemné sítko, případně přes plátno, aby se do nápoje nedostaly drobné chloupky z plodů.

Šípkový čaj si můžete připravit také šetrnějším způsobem bez dlouhého vaření. Plody stačí rozdrtit, zalít horkou vodou a nechat dostatečně dlouho louhovat. Při použití rozdrcených šípků je obzvlášť důležité pečlivé přecezení.

Šípky tak nemusí skončit jen jako ozdoba podzimních keřů. Stačí se při procházce rozhlédnout kolem sebe a nasbírat si zásobu, kterou využijete i v zimě.