Máte plnou zahradu jablek? Vyzkoušejte méně obvyklé způsoby, jak je zpracovat

Jablka jsou vděčnou surovinou, která se uplatní v mnoha sladkých i slaných receptech. Část úrody můžete uložit na později, zbytek proměnit v dobroty, které zpestří jídelníček během chladnějších měsíců. Některé způsoby zpracování navíc nevyžadují složité postupy ani speciální vybavení.

Pyré, které se neztratí v žádné kuchyni
Jablečné pyré je jednoduchý způsob, jak zpracovat větší množství ovoce. Využijete ho jako svačinu, přísadu do snídaňových kaší i základ pro různé dezerty. Zajímavou možností je také jeho další úprava na husté jablečné máslo s výraznější, karamelovou chutí.

Na pyré stačí dvě suroviny: jablka a cukr. Jablka omyjte, zbavte jadřinců, nakrájejte nebo nastrouhejte. Dejte do hrnce a přidejte vodu podle šťavnatosti jablek. Vychází to asi na 2 kg jablek až 400 ml vody. Můžete přidat skořici, badyán, muškátový oříšek či hřebíček. To se přidává celé a před mixováním ho vyjmete.

Jablka přivedete k varu až je rozvaříte a potom rozmixujte ponorným mixérem. Podle chuti můžete přidat citronovou šťávu, cukr a také mleté koření. Aby pyré vydrželo, ve sklenicích ho zavařte nebo si vložte do mražáku v sáčcích.

Ovocné plátky místo sladkostí
Pokud chcete vyzkoušet něco méně obvyklého, připravte si domácí ovocné kůže. Jablka stačí rozmixovat na hladkou směs, případně dochutit skořicí či vanilkou, a rozetřít v tenké vrstvě na pečicí papír. Poté se pomalu suší při nízké teplotě, dokud nejsou plátky pružné a nelepí se.

Hotové je můžete nastříhat na menší kousky nebo stočit do ruliček. Pro změnu chuti zkuste jablka zkombinovat například se švestkami nebo lesním ovocem. Výsledkem je originální pochoutka, kterou si můžete dát místo kupovaných sladkostí.

Sladkokyselé čatní k masu
Jablka nemusí patřit pouze do sladké kuchyně. Výborně se hodí také k přípravě čatní, husté omáčky, která spojuje sladkou, kyselou a podle použitého koření i pikantní chuť.

Směs se vaří pomalu, aby se odpařila přebytečná tekutina a jednotlivé chutě se propojily. Výsledné čatní se skvěle doplňuje s pečeným vepřovým masem a dalšími výraznějšími pokrmy. Pokud si ho chcete připravit do zásoby, nezapomeňte na bezpečný postup konzervace podle ověřeného receptu.

Zkuste i méně známé jablečné dobroty
Zajímavou alternativou je také ovocný sýr, tradiční pochoutka, která se v některých zemích podává jako dezert nebo jako doplněk k výběru sýrů. Jeho sladká chuť vytváří zajímavý kontrast k výraznějším druhům sýrů a může překvapit každého, kdo rád objevuje nové kombinace.

Ať už se rozhodnete pro pyré, sušené ovocné plátky, nebo čatní, jablka vám umožní experimentovat a využít úrodu různými způsoby. Stačí vybrat recept, který vám nejvíce vyhovuje, a pustit se do přípravy.