Vařil pro Beckhama i Muska. Teď chce v Milíně nabídnout více chutí za stejnou cenu

AKTUÁLNĚ

13. října 2026 (07:07)

Vařil pro Beckhama i Muska. Teď chce v Milíně nabídnout více chutí za stejnou cenu

foto: Ondřej Fejtl / OG Bar a restaurace

Po roce přichází změna. OG Bar chce přiblížit moderní gastronomii širšímu publiku. Ještě před několika lety vařil pro světové celebrity v londýnských podnicích nejvyšší úrovně. Dnes stojí Ondřej Fejtl za restaurací OG Bar & Restaurant v Milíně. Po roce fungování přichází se změnou, která má jediný cíl: umožnit hostům ochutnat více, objevovat nové chutě a užít si špičkovou gastronomii bez zbytečných bariér.

Restaurace OG Bar & Restaurant slaví první rok provozu. Místo bilancování ale její zakladatel a šéfkuchař Ondřej Fejtl připravil novinky, které mají hostům přinést více zážitků za dostupnější cenu. Nově vzniká zvýhodněné polední lunch menu s menšími porcemi více chodů a večerní degustační nabídka, díky níž mohou návštěvníci poznat větší část kuchyně, aniž by utratili více než doposud.

Více chutí, více zážitků

„Řada hostů si chce vyzkoušet více jídel, než jim dovolí klasické menu. Proto jsme vytvořili koncept, který umožní ochutnat širší spektrum chutí a surovin, se kterými pracujeme,“ vysvětluje Ondřej Fejtl.

Novinka se týká především obědů a večeří. Lunch menu bude nově dostupné od pátku do neděle a nabídne několik menších chodů za zvýhodněnou cenu. Večerní degustační menu pak umožní poznat více položek z aktuální nabídky restaurace. Klasická nabídka à la carte přitom zůstává zachována.

Francie, moře i sezonní suroviny
Právě práce se špičkovými surovinami je pro OG Bar charakteristická od samého začátku.

Mezi stálice patří například tatarák podávaný s domácí brioškou nebo francouzský koláč tarte tatin. Právě ten má mimochodem zajímavou historii. Podle legendy vznikl na konci 19. století omylem, když sestry Tatinovy při přípravě jablečného koláče nejprve zkaramelizovaly jablka a až poté na ně přidaly těsto. Chyba se proměnila v jeden z nejslavnějších francouzských dezertů.

Hosté si oblíbili také kachní prsa z francouzských kachen Magret připravovaná na grilu.
Do nové sezonní nabídky nyní míří lanýže, domácí těstoviny, candát nebo krevetové ceviche s křupavým plantainem, tedy zeleným banánem připraveným na latinskoamerický způsob.

Každý měsíc jiná země
Novinkou budou také pravidelné tematické večery.

Každý měsíc představí kuchyni z jiné části světa a první zastávkou bude Španělsko. Hosté se tak mohou těšit na speciální menu inspirované středomořskými chutěmi a španělskou gastronomickou tradicí.

Elegantní, ale neformální
Od samého začátku si Ondřej Fejtl zakládá na tom, že restaurace nemá působit odtažitě.

„Chceme dělat kvalitní gastronomii, ale nechceme, aby se lidé báli přijít. Nemáme dress code. Chceme, aby se u nás hosté cítili dobře,“ říká.

Tomu odpovídá i další novinka. Restaurace připravuje na vybrané akce zvýhodněnou dopravu do Příbrami, aby si hosté mohli vychutnat degustační menu nebo párování vín bez starostí s cestou domů.

Blíží se Svatomartinské hody

Už od 11. do 15. listopadu navíc v http://www.ogbarrestaurace.cz odstartují Svatomartinské hody. Speciální sdílené menu (koncipované pro 2 nebo 4 osoby) bude dostupné pouze na předchozí rezervaci. Kdo by však čekal jen obyčejné pečené stehno s knedlíkem, bude překvapen. Menu je postavené na moderních kulinářských technikách a neotřelých chuťových kombinacích.

Gastronomický zážitek zahájí jako předkrm paštika z husích jater doplněná brusinkovým gelem, domácí brioškou a netradiční marmeládou z krvavých pomerančů. Jako drobný amuse bouche šéfkuchař servíruje křupavou kroketu z konfitovaných kachních stehen. Tradiční husí kaldoun povyšuje na novou úroveň provedení v textuře jemné espumy, podávané s konfitovanými srdíčky, žaludky a petrželovým olejem.

Hlavní chod přinese to nejlepší z obou světů: jak pomalu konfitované husí stehno, tak precizně grilované husí prso, které doprovodí bílé i červené zelí, staročeské lokše a silná omáčka z kostí. Sladkou tečkou na závěr bude hruška pošírovaná ve svatomartinském víně, plněná vanilkovým krémem a osvěžená citronovým gelem. Místa na tyto hody jsou kapacitně omezená, stoly si zájemci mohou rezervovat na telefonním čísle 723 556 303.

Přijďte se přesvědčit
Po úspěšném prvním roce tak restaurace nesází na jistotu. Naopak. Chce hosty dál překvapovat, rozšiřovat nabídku a dokazovat, že i v Milíně může vznikat gastronomie, za kterou lidé běžně jezdí do velkých měst.