Pátky a soboty v Příbrami patří gurmánům: Bistro Vesmírek nabízí moderní pojetí večeří a obědy, které vás budou bavit.

5. listopadu 2026 (16:30)

foto: Bistro Vesmírek/ se souhlasem

Na příbramské gastronomické mapě si Bistro Vesmírek za dobu své existence vybudovalo pevnou pozici. Podnik sídlící ve Vile Obora, za kterým stojí někdejší úspěšný účastník soutěže MasterChef Miroslav Polák, však v žádném případě neusíná na vavřínech. S přicházejícím listopadem reaguje na přání zákazníků a dál posouvá svůj koncept. Nově klade maximální důraz na klidnou večerní atmosféru, zážitkovou gastronomii, udržitelný přístup a také spuštění nového věrnostního programu.

Vesmírek navíc potvrzuje, že je i vyhledávaným místem setkávání – na následující týdny si připravil pestrý kalendář workshopů, přednášek a koncertů. Zároveň s blížícím se koncem roku otevírá své brány pro firemní klientelu. Prostory s kapacitou od 30 do 60 osob jsou ideálním místem nejen pro vánoční večírky, ale i pro celoroční firemní teambuildingy na klíč, kde podnik dokáže zajistit pohoštění od neformálního rautu až po luxusní servírovanou vícechodovou degustaci.

MasterChef jako škola života
V soutěži se probojoval mezi sedm nejlepších účastníků.
Mnohem důležitější než samotné umístění ale byla zkušenost, kterou si odnesl.
Tři měsíce intenzivního vaření, práce pod tlakem a pohled do fungování profesionální gastronomie mu definitivně potvrdily, že právě kuchyně je místem, kde chce být.
Po návratu začal přemýšlet o vlastním konceptu.
O několik let později, v roce 2022, otevřel Bistro Vesmírek ve Ville Obora v Příbrami.

Hokejovou hůl vyměnil za vařečku

Příběh bistra se začal rodit v momentě, kdy Miroslav Polák musel kvůli zranění opustit myšlenky na profesionální hokejovou kariéru. Životní zatáčka ho v roce 2019 zavedla do televizní show MasterChef Česko, kde se probojoval mezi sedm nejlepších. Intenzivní práce pod tlakem v profesionálním prostředí mu potvrdila, že kuchyně je jeho novým domovem. O tři roky později otevřel v Příbrami vlastní prostor – prosvětlené, dog-friendly bistro s dětským koutkem, kde řadu stolů vyráběl vlastníma rukama.

Ačkoliv Miroslavův rukopis a nedávný triumf jeho guláše na příbramském Gulášfestu v Restauraci Belveder (který se díky velkému úspěchu bude občas vracet na lístek) jsou pro podnik skvělou vizitkou, hlavním středobodem celého konceptu zůstává samotné bistro a jeho posun směrem k maximální kvalitě a udržitelnosti.

Místo, kam můžete přijít s dětmi i se psem
Vesmírek není klasická restaurace.
Světlý prostor doplňuje dětský koutek, podnik je dog friendly a řadu stolů si Miroslav vyráběl vlastníma rukama.
Otevřeno mají od pondělí do soboty a během dne se zde střídají snídaně, brunch, obědy i večeře.
V brunch menu najdete vejce Benedikt, zapečené caprese nebo císařský trhanec s vanilkovým krémem.
Jídelní lístek se pravidelně obměňuje podle sezony a dostupnosti surovin.

V nabídce bývají dvě polévky, čtyři hlavní jídla a důraz na pestrost. Nechybí vegetariánské ani veganské varianty, česká klasika ani takzvaný signature pokrm, u kterého dostávají prostor složitější postupy a inspirace světovou gastronomií.

Káva z Peru a japonská matcha
Vedle jídla si Vesmírek získal řadu příznivců také výběrovou kávou.

Hosté si zde mohou dát filtrovanou kávu ze speciální odrůdy pocházející z Peru. Pražená je v prověřené české pražírně a v chuti lze najít tóny ibišku, meruněk a jablek.

Oblíbená je také matcha z prémiových japonských lístků.
Vedle klasické horké varianty nabízejí i osvěžující matcha drink s kokosovým mlékem a malinovým či mangovým sirupem.

Víkendové večeře: Gastronomický zážitek s párováním bio vín

Hlavní novinkou, na kterou Vesmírek láká, je rozšíření provozu o páteční a sobotní večery. Zatímco přes den bistro funguje v klasickém rytmu pestrých snídaní, vyhlášených brunchů (včetně vajec Benedikt či císařského trhance) a poledního menu, víkendové večery patří zážitkové gastronomii.

Během pátků a sobot dostávají v kuchyni prostor výběrovější suroviny a složitější kulinářské postupy. Hosté si tak mohou v klidném a komorním prostředí užít jídlo šité na míru, které je doplňováno pečlivě vybranými víny. Vesmírek se v tomto ohledu zaměřuje na vysoce kvalitní bio vína ze severních Čech, která pocházejí z ekologického zemědělství.

Udržitelnost a vlastní kváskový chléb v prodeji

Udržitelnost a lokální původ surovin nejsou pro Vesmírek jen prázdná marketingová hesla, ale každodenní realita. Šéfkuchař a majitel v jedné osobě dbá na to, aby veškeré postupy co nejméně zatěžovaly životní prostředí.

Vejce odebírá výhradně z lokální Farmy Hutě.
Mléko používané pro přípravu výběrové kávy (např. speciální filtrované odrůdy z Peru s tóny ibišku) či prémiové japonské matchy je výhradně v BIO kvalitě.
Kváskový chléb, který v bistru pečou podle originální receptury vyhlášené pražské pekárny Eska, se vyrábí z prémiové BIO mouky. Od listopadu navíc bistro reaguje na velký zájem zákazníků a tento čerstvý chléb bude nově v prodeji i pro domácí spotřebu.

Firemní catering, vánoční večírky a každé 10. jídlo zdarma

S blížícím se koncem roku otevírá Vesmírek své brány také pro firemní klientelu. Prostory s kapacitou od 30 do 60 osob jsou ideálním místem pro pořádání vánočních večírků a firemních teambuildingů. Podnik dokáže zajistit pohoštění přesně podle preferencí – od neformálního rautového občerstvení až po luxusní servírovanou vícechodovou degustaci s párováním vín. Mimo jednorázové akce nabízí bistro pro příbramské firmy také pravidelný firemní catering a závoz poledního menu přímo na pracoviště.

Jako poděkování stálým zákazníkům navíc bistro spouští zbrusu nový věrnostní program. Pravidla jsou naprosto jednoduchá a transparentní – každé desáté jídlo získá návštěvník zcela zdarma.

KALENDÁŘ AKCÍ: Na co se ve Vesmírku těšit v listopadu a prosinci?

Vedle skvělého jídla bude podzim a advent ve Vile Obora patřit také seberozvoji, tvoření, divadlu a hudbě. Vyberte si z bohatého programu:

Listopad 2026

Úterý 10. listopadu: Dech pro život – workshop meditace zaměřený na správné dýchání a uvolnění mysli.
Středa 11. listopadu – Sobota 14. listopadu: Svatomartinské menu – čtyřdenní gastronomické hody s tradiční husou a mladým vínem.
Středa 18. listopadu: Přednáška – Jak rozvíjet výchovu dětí – inspirativní setkání pro rodiče i pedagogy.
Čtvrtek 19. listopadu: Tvořivý workshop – Olejové pastely – výtvarná dílna pro každého, kdo si chce vyzkoušet práci s tímto podmanivým médiem.
Pondělí 23. listopadu: Listování – Deník lehký holky – oblíbené scénické čtení v podání projektu Lukáše Hejlíka.
Středa 25. listopadu: Tvořivý workshop – Přírodní malování – kreativní dílna využívající přírodní pigmenty a materiály.

Prosinec 2026

Sobota 12. prosince: Koncert torzo Origami – komorní hudební večer, na kterém vystoupí Jakub Ročňák a Roman Lacina.
Sobota 19. prosince: Christmas Rave brunch – speciální předvánoční brunch s jedinečnou hudební a gastronomickou atmosférou.

Vzhledem k omezené kapacitě vnitřních prostor Vily Obora doporučujeme na jednotlivé workshopy, Listování, večerní degustace i víkendové zážitkové večeře včasnou rezervaci míst přímo v Bistru Vesmírek.