14. 11. svátek má Sáva




V lese se ještě najdou i hřibovité houby. Pokud jsou přemrzlé, můžete se otrávit

12. listopadu 2024   (14:00)
V lese se ještě najdou i hřibovité houby. Pokud jsou přemrzlé, můžete se otrávit
foto: pribram.cz / Karel Hutr

Ranní, ale i celodenní mrazíky dorazily. Přesto se najdou lidé, co si přinesou domů houby. Je vůbec bezpečné je sbírat a konzumovat?


Kdyby minulý týden nepřišly přízemní mrazíky, rostly by snad houby donekonečna. Jenže ony ještě místy rostou, nebo spíše v lese zůstávají z předchozích dní. Všeobecně platí, že menší přízemní mrazíky houby nepoškodí. Většinou se totiž přízemní mráz do lesa nedostane a houbám neublíží. Jenže zrovna o víkendu už ležela v regionu místy mlha po celé dny a i přes den bylo někde pod nulou.

Pokud houba lehce přemrzne a není na ni nic vidět, je bezpečné ji konzumovat. Ale pozná každý, jak vypadá zdravá houba, kterou nepoškodil mráz? Ze zkušeností mykologů víme, že to každý houbař pohledem nedokáže rozeznat a připravit si z takové houby pokrm, může být dost nebezpečné. Proto všeobecná rada zkušených mykologů zní: Pokud si nejste jistí kvalitou houby, nechte ji v lese a vůbec v tuhle dobu zapomenňte na houbaření! Přemrzlá nebo stará plodnice se začne rozkládat, dužnina je měkká a houba může vypadat na pohled jakoby vodnatá a nemá typické zbarvení. Taková plodnice obsahuje toxiny z rozkladu a můžete se otrávit.
Zvláště nebezpečné je, pokud houba zmrzne několikrát po sobě. Protože obsahuje množství vody, mráz poškodí její strukuru a začíná rozklad.

"Na první pohled je to dobře rozpoznatelné. Přemrzlé houby jsou rozmočené, ztrácí svůj čerstvý vzhled a bývají změklé a rozmočené. Způsobují tzv. sekundární pravé otravy, projevující se zejména žaludečními obtížemi," upřesnil mykolog Jaroslav Malý.

Nabízí se otázka, zda je tedy bezpečné zamrazovat houby pro další využití v kuchyni. Na to je jednoduchá odpověď. Ano. Zamrazit houby můžeme, ale pak je okamžitě použijeme do pokrmu. Jen při zamražování musíme dát třeba do sáčku takové množství, které okamžitě po vyjmutí z mrazáku spotřebujeme. Před zmrazením se také doporučuje houby mírně převařit.

V přírodě v tuto dobu najdeme i houby, kterým ale mráz nevadí. Jsou to typické druhy pozdního podzimu a zimy. Náleží mezi ně například už dobře známá hlíva ústřičná nebo penízovka sametonohá. Ty přečkají bez úhony i několik přemrznutí menšími mrazíky bez újmy na zdraví, a to i pro konzumenty.

Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz / Karel Hutr
autor: Karel Hutr








Další články

Zarůstající Svatá Hora: Příbram plánuje prořezání stromů kolem historické dominanty Zarůstající Svatá Hora: Příbram plánuje prořezání stromů kolem historické dominanty Město Příbram chce obnovit výhled na Svatou Horu. Než se zatne pila, bude potřeba … Světla na Nováku navštívilo už 3500 návštěvníků, přesto najdou své kritiky Světla na Nováku navštívilo už 3500 návštěvníků, přesto najdou své kritiky Novinkou pro návštěvníky světelného parku je i stánek s trdelníkem. Cena města Příbrami: Lidé mohou nominovat osobnosti či kolektivy do konce listopadu Cena města Příbrami: Lidé mohou nominovat osobnosti či kolektivy do konce listopadu Popáté mají občané Příbrami příležitost nominovat osobnosti či celé kolektivy na Cenu … Je energetický nápoj návyková látka? Ministři dnes budou jednat o zákazu jejich prodeje dětem Je energetický nápoj návyková látka? Ministři dnes budou jednat o zákazu jejich prodeje dětem Návrhem skupiny poslanců na zákaz prodeje a podávání energetických nápojů dětem … Na množství vylovených ryb z Hořejšího Padrťského rybníku se podepisují i hladoví predátoři Na množství vylovených ryb z Hořejšího Padrťského rybníku se podepisují i hladoví predátoři Rybáři v úterý vylovili větší z padrťských rybníků. Extenzivnímu chovu ryb odpovídá … V Divadle Antonína Dvořáka v Příbrami začnou opravy malé scény V Divadle Antonína Dvořáka v Příbrami začnou opravy malé scény V listopadu začne první etapa rekonstrukce malé scény Divadla A. Dvořáka. Provoz … Koncem listopadu nad Rožmitálem zazní výstřely a bude slyšet i vojenská technika Koncem listopadu nad Rožmitálem zazní výstřely a bude slyšet i vojenská technika V bývalých rožmitálských kasárnách bude polní výcvik mechanizovaného praporu. … Příbramští kriminalisté pátrají po 46letém muži, který odešel z příbramské nemocnice Příbramští kriminalisté pátrají po 46letém muži, který odešel z příbramské nemocnice Pohřešuje se 46letý muž, který odešel z příbramské nemocnice. Panují obavy o jeho … Máte zajímavý nápad, jak lépe využít část Jiráskových sadů směrem k Pražské ulici? Máte zajímavý nápad, jak lépe využít část Jiráskových sadů směrem k Pražské ulici? Ve středu proběhne v prostoru autobusových zastávek sběr dat od veřejnosti k …
Příbramské náměstí už zdobí vánoční strom Příbramské náměstí už zdobí vánoční strom Patnáctimetrová jedle bude v následujících dnech ozdobena, aby v čase adventním …
Kodex redakce Reklama Pro média Kontakty
Provozovatel portálu pribram.cz Příbram Média s.r.o.
Na Flusárně 168
261 01 Příbram III

IČ: 21829021
DIČ: CZ21829021
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku
městského soudu v Praze - oddíl C, vložka 407087.


Redakce zpravodajství portálu pribram.cz
Společnost Příbram Média s.r.o. využívá zpravodajství ČTK, jehož obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.

Autorská práva vyhrazena. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření jakýmkoli způsobem, mechanickým nebo elektronickým, v českém nebo jiném jazyce či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez písemného souhlasu společnosti Příbram Média s.r.o. zakázáno.
2014 - 2024 © Příbram Média s.r.o.Všechna práva vyhrazena. webdesign | websystem | KAO.cz
Nastavení souborů cookies
Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek. Souhlasíte s používáním všech cookies?
Informace o cookies
Souhlasím Přizpůsobit
Podrobné nastavení cookies « zpět
Soubory cookie používáme k zajištění základních funkcí webu a ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku. Souhlas pro každou kategorii můžete kdykoliv změnit.

Nezbytné cookies
Technické cookies jsou nezbytné pro správné fungování webu a všech funkcí, které nabízí. Tyto soubory zajišťují uchovávání produktů v košíku, zobrazování seznamu oblíbených výrobků, správné fungování filtrů, nebo přihlášení. Bez těchto souborů cookies nebude webová stránka správně fungovat a ve výchozím nastavení jsou povoleny a nelze je zakázat. Tyto soubory cookies neukládají žádné osobně identifikovatelné informace.
Cookies pro marketing
Umožňují nám sledovat souhrnné informace o návštěvnosti stránek a využívání různých funkcí. To nám pomáhá naše weby zlepšovat tak, aby Vám lépe sloužily. Analytické cookies jsou nastavovány třetími stranami - Google Analytics, TOP list.

Povolit všechny kategorie cookies Povolit vybrané kategorie cookies