Středočeští hygienici prověřili 203 školních jídelen, nedostatky zjistili v 60

Mezi nejčastější závady patřilo neplnění obecných požadavků na hygienu provozu, někde například neměli dobře vybavené umyvadlo. Nedostatky se týkaly i podmínek pro skladování a příjem potravin. Pracovníci jídelen skladovali potraviny při nevhodné teplotě, hygienici odhalili i prošlé datum spotřeby nebo neoznačené polotovary.

V některých vývařovnách se provinili vůči pravidlům provozní hygieny, například šlo o výskyt vlhkosti a plísně na stěnách nebo nedostatky v úklidu. Pochybení se týkala i likvidace odpadů, značení uchovávaných polotovarů či rozpracovaných pokrmů. Chyběly také sítě proti hmyzu v oknech, někde používali poškozené nádobí nebo neměli umyvadlo na mytí rukou v prostoru kuchyně.

Podle hygieniků je kvalita školního stravování ve Středočeském kraji stále na vysoké úrovni. Některé nedostatky se opakují, ale provozovatelé stravovacích zařízení s krajskou hygienickou stanicí spolupracují a počty pochybení se postupně daří snižovat. "Také výše ukládaných sankcí dosahuje v poměru k počtu provedených kontrol podobné úrovně jako v předchozích obdobích," dodala Šalamunová.