Nová Restaurace 27 mění pohled na českou kuchyni. Příbram má další důvod vyrazit ven

2. dubna 2026 (11:40)

foto: Restaurace 27 nabízí polední menu.

Příbram má nový podnik, který stojí za pozornost. Restaurace 27 vznikla jen pár kroků od centra, v ulici Československé armády, naproti Horní Oboře, v prostorách Hotelu Jurkos. Nabízí prostředí, které působí jako příjemný únik z ruchu města. Moderní, klidné, s dostatkem soukromí – přesně ten typ místa, kde si člověk rád sedne a nechá jídlo i atmosféru pracovat za něj.

Za projektem stojí tým z Hotelu Jurkos, který v Příbrami funguje dlouhodobě a dobře ví, co hosté oceňují. Jejich zkušenosti s ubytováním – od pracovních cest až po víkendové pobyty v Brdech – se přirozeně promítly i do restaurace. Důraz na kvalitu, osobní přístup a pohodlí je tu znát na každém kroku. Stejně jako hotel je i restaurace pet friendly.

Česká kuchyně, ale jinak

Koncept je jasný: česká kuchyně v moderním podání. Ne experimenty pro efekt, ale promyšlené talíře, které ctí tradici a zároveň přinášejí nový pohled.

Menu vychází z jídel, která většina z nás zná z dětství – jen dostala nový kabát. Typickým příkladem je jejich koprovka: místo klasického knedlíku přichází s bramborami pečenými na seně, doplněná o sušený žloutek a nakládaný fenykl. Výsledek je povědomý, ale překvapivý.

Kuchyně pracuje se sezónními surovinami, takže nabídka se bude měnit přibližně každé tři měsíce. V teplejší části roku se navíc přidá i zahrádka, která celému prostoru dodá další rozměr.

Polední menu a brunch

Restaurace 27 není jen večerní podnik. Od 24. 3. nabízí polední menu – úterý až pátek od 11:00 do 14:00. Rychlé, ale ne odbyté. Stejný přístup, jen v kratší verzi.

A nejbližší brunch? Uskuteční se v neděli 5. dubna od 10:00 do 14:00. Ideální příležitost ochutnat podnik v jeho „víkendové“ podobě.

Prostor, který má atmosféru
Interiér kombinuje moderní styl s klidem. Žádné přehnané dekorace, žádný chaos. Součástí je i salonek pro menší akce nebo soukromé posezení. A během odpolední pauzy je restaurace otevřená alespoň na kávu, drink nebo sklenku vína.

Otevírací doba
ÚT–SO 17:00–23:00 ÚT–PÁ 11:00–14:00 (polední menu) NE 10:00–14:00 (brunch)