Každá druhá zkontrolovaná zmrzlina nesplnila hygienické limity
19. srpna 2021 (12:19)
foto: ilustr/freepik
Mezi nevyhovujícími vzorky převažuje vanilková.
Skoro polovina točených a kopečkových zmrzlin v celé ČR zkontrolovaná Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí letos nesplnila hygienické limity. Novinářům to dnes řekl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Podle něj inspektoři dosud zkontrolovali po celé zemi 97 vzorků a nevyhovělo 47. Rozbory potvrdily nadlimitní počty bakterií, dále se kontroluje složení zmrzliny i výrobní zařízení. Mezi nevyhovujícími vzorky převažuje vanilková, což inspekce přičítá rozšířenosti příchutě.
Podle Kopřivy inspektoři chodí spíš do prodejen, kde očekávají problémy, nebo takových, které už dříve pochybily. "Dosud jsme hodnotili 97 vzorků zmrzliny a lze říct, že každá druhá nesplnila limity. Je to jeden z nejhorších výsledků z posledních let. Vedeme pak správní řízení, ve kterém hrozí sankce desítky tisíc korun," uvedl Kopřiva.
Z 97 odebraných vzorků nevyhovělo 47. Laboratorní rozbory potvrdily nadlimitní počty kolonií bakterií. "Za hlavní příčinu lze považovat nedodržení hygieny výroby, nedostatečnou sanitaci zařízení a kontaminované vstupní suroviny. Roli může hrát i nedostatečné proškolení personálu," vyjmenoval Kopřiva. Podle něj někteří provozovatelé na konci dne nelikvidují neprodanou zmrzlinu a následující den ji vrací zpět do stroje, čímž se mohu přenášet bakterie ze stroje na zmrzlinu a zpět. V provozovnách s problémy zakázali inspektoři používání zařízení a nařídili jeho sanitaci. Až po vyhovujícím výsledku rozboru akreditovanou laboratoří lze zařízení znovu používat.
Loni při kontrolách zmrzlin nevyhověla také polovina vzorků, předloni 37 procent a o rok dříve 30 procent. Kromě toho inspektoři letos hodnotili 34 vzorků ledů do nápojů a 22 z nich nesplnilo hygienické limity. Objevovaly se tam bakterie. Podle Kopřivy to lze přičíst podcenění hygienické praxe při výrobě ledu a pravidelné dezinfekce výrobníků ledu.
Tip redakce: Pokud nechcete, aby vám unikly aktuální informace, staňte se fanoušky naší stránky na Facebooku a budete 24 hodin denně v obraze.
zdroj: pribram.cz/ČTK
autor: Tomáš Pečenka
Další články
Antonín Schejbal: Autentický hudební klub v Příbrami chybí
Provozoval „jediný undergroundový“ klub v Příbrami, je příbramským zastupitelem za …
ROZHOVOR
Vánoční strom v Příbrami už je ozdobený. Rozsvícen bude 1. prosince
Tento týden zavládl na náměstí Příbrami ruch. S pomocí techniky byla ozdobena vánoční …
Do Česka před víkendem přichází zimní počasí, od neděle se ale oteplí
Česko se včera dočkalo první sněhové nadílky. Sněžit a mrznout může i přes …
Starý Rožmitál bude mít nový most. Ten devadesátiletý se právě demoluje
V pondělí dodavatelská firma uzavřela starý most přes Vlčavu ve Starém Rožmitálu. …
Na Monínci začala zimní sezona, v areálu vyrábějí sníh i při vyšších teplotách
Na Monínci odstartovala v neděli 17.11. lyžařská sezona. O výrobu sněhu se stará …
První obchodníci tento týden zahajují prodej vánočních stromků
Začíná prodej vánočních stromků. Nejprodávanější jedle kavkazská mírně …
Příbramská nemocnice se připojila k preventivnímu dni STOP dekubitům
Dekubity jsou proleženiny, které mohou vést k velmi bolestivým stavům a vážným …
Brdský běžecký pohár 2024 zná vítěze, ceny převezmou na Novém rybníku
Na zakončení letošního ročníku běžeckého seriálu v sobotu 23. listopadu nebude chybět …
Místo jaderných hlavic je v podzemním bunkru muzeum mapující atomový program
Kdysi přísně střežený areál bývalých sovětských kasáren u Míšova stavěly …
Po letech oprav se řidiči dočkají plného zprovoznění Barrandovského mostu
Na konci tohoto týdne zprovozní silničáři po více než 2,5 letech opravený Barrandovský …